{"id":3000,"date":"2013-05-09T19:42:21","date_gmt":"2013-05-09T18:42:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.portaldelolleria.es\/?p=3000"},"modified":"2013-05-09T19:52:03","modified_gmt":"2013-05-09T18:52:03","slug":"alex-such-talento-olleriense-en-el-mejor-restaurante-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.portaldelolleria.es\/?p=3000","title":{"rendered":"Alex Such, talento olleriense en el \u00abMejor Restaurante del Mundo\u00bb"},"content":{"rendered":"

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El pasado 29 de abril,\u00a0 El Celler de Can Roca,\u00a0 prestigioso restaurante ubicado en Girona, recib\u00eda el premio que lo acredita como el Mejor Restaurante del Mundo 2013.\u00a0\u00a0 Por si usted todav\u00eda no lo sabe, en sus cocinas, trabaja un Olleriense,\u00a0 Alex Such Linuesa,\u00a0 motivo que como paisanos debe enorgullecernos.\u00a0 Saber que a \u00abuno de los nuestros<\/em>\u00bb le rodea el \u00e9xito y v\u00e9 recompensados su logros, es motivo suficiente para que mostremos\u00a0 satisfacci\u00f3n.<\/p>\n

Agradecer tambi\u00e9n\u00a0 que Alex\u00a0 nos haya concedido una peque\u00f1a entrevista para poder compartirla con todos ustedes.<\/p>\n

Ceferino:\u00a0 Como surge tu relaci\u00f3n con el \u00abmundo de la cocina\u00bb<\/em><\/p>\n

Alex: Desde bien peque\u00f1o siempre me ha gustado y siempre he cocinado con mi abuela y mi madre. Lo tom\u00e9 como un hobby, pero me gustaba tanto que lo tom\u00e9 como mi profesi\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Formas parte del equipo humano del \u00abMejor Restaurante del Mundo\u00bb, \u00bfque se siente?<\/em><\/p>\n

Siento una gran satisfacci\u00f3n ya que se refleja el tiempo dedicado y de estudios, despu\u00e9s del esfuerzo y dedicaci\u00f3n me siento orgulloso de estar donde estoy.<\/strong><\/p>\n

\u00bfEs cierto el mito de que \u00abpara ser cocinero no\u00a0 basta<\/em> con<\/em> saber sino que hay que sentirlo\u00bb?<\/em><\/p>\n

Es lo que se dice, para ser cocinero hay que sentirlo, pero no siempre se confirma la regla, hay muchos cocineros que no lo sienten por lo tanto no lo disfrutan, el trabajo de la cocina es duro y pesado pero si se disfruta y a uno le gusta, la satisfacci\u00f3n es muy grande y las horas pasan volando.<\/strong><\/p>\n

Eres joven y con un vida profesional por delante, deseamos que \u00e9xitosa, \u00bftienes alguna meta definida o alg\u00fan sue\u00f1o que se pueda compartir?<\/em><\/p>\n

Pues ahora mismo trabajar y seguir aprendiendo, y mas adelante publicar algun libro que tengo en mente…<\/strong><\/p>\n

Cualquier olleriense que triunfa o consigue logros importantes, es una referencia o un ejemplo para el resto del pueblo, \u00bfque le dir\u00edas a tus amigos o incluso a gente m\u00e1s joven de L’Olleria, que todav\u00eda no han encontrado su vocaci\u00f3n? \u00bfComo los animarias?.<\/em><\/p>\n

Les diria que todo el esfuerzo y dedicaci\u00f3n se ven recompensados a largo plazo… Luchar por lo que os guste y no os desanimeis, hay dias buenos otros malos y otros buen\u00edsimos, pero si hay algo que me han ense\u00f1ado, es que \u00abQuien la sigue lo consigue\u00bb y que querer es poder.<\/strong><\/p>\n

Queremos darte la enhorabuena,\u00a0 darte la gracias\u00a0 por la entrevista, y desearte una \u00abcarrera\u00bb llena de \u00e9xitos y safisfaciones.<\/em><\/p>\n

Muchas gracias a vosotros<\/strong><\/p>\n

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Que \u00e9s El Celler de Can Roca y qui\u00e9n concede el premio?<\/strong><\/h4>\n

El espa\u00f1ol Celler de Can Roca (Girona) <\/strong>se coron\u00f3 el 29 de abril,\u00a0 como el mejor restaurante del mundo<\/strong> en la lista que elabora cada a\u00f1o la revista gastron\u00f3mica brit\u00e1nica \u00abRestaurant<\/strong>\u00ab, considerados los \u00d3scar <\/strong>de la gastronom\u00eda.<\/p>\n

El restaurante de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca desbanc\u00f3 de la primera posici\u00f3n al dan\u00e9s Noma, <\/strong>que hab\u00eda encabezado la lista los \u00faltimos tres a\u00f1os y que este a\u00f1o qued\u00f3 segundo.<\/p>\n

En el r\u00e1nking de los 50 mejores restaurantes del mundo<\/a> aparecen cinco espa\u00f1oles,<\/strong> tres de ellos entre los diez primeros puestos como Mugaritz<\/strong>, cuarto, y Arzak, <\/strong>octavo, ambos de Guip\u00fazcoa, as\u00ed como seis latinoamericanos<\/strong>, entre ellos el brasile\u00f1o D.O.M.<\/strong>, sexto, y el peruano Astrid y Gast\u00f3n<\/strong>, d\u00e9cimo cuarto.<\/p>\n

Para la publicaci\u00f3n gastron\u00f3mica, el restaurante de los hermanos Roca, que hab\u00eda sido segundo los dos \u00faltimos a\u00f1os, ha obtenido reconocimiento mundial \u00abpor su combinaci\u00f3n de platos catalanes con t\u00e9cnicas innovadoras\u00bb<\/strong> as\u00ed como por la \u00abpasi\u00f3n y amabilidad\u00bb <\/strong>de sus due\u00f1os.<\/p>\n

La \u00abcocina emocional\u00bb de los hermanos Roca, que el pr\u00f3ximo lunes estrenan en Barcelona \u00abEl Somni\u00bb, una enigm\u00e1tica \u00f3pera culinaria, releva en lo alto del r\u00e1nking a la cocina n\u00f3rdica del Noma, que en febrero vivi\u00f3 el contratiempo de un intoxicaci\u00f3n alimentaria en su local que afect\u00f3 a 63 comensales.<\/p>\n

El restaurante dan\u00e9s hab\u00eda tomado el testigo en 2010 del tambi\u00e9n espa\u00f1ol \u00abEl Bulli\u00bb de Ferran Adri\u00e0<\/strong>, que ocup\u00f3 el primer puesto desde 2006 a 2009 d<\/strong>e la lista de \u00abRestaurant\u00bb, despu\u00e9s de haberse proclamado mejor restaurante del mundo por primera vez en 2002.<\/p>\n

ver resto de la noticia en rtve, pulsando aqui<\/a><\/p>\n

Informe Semanal – Cocina Marca Espa\u00f1a<\/span><\/object><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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